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Verfasser
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Gravatmarkrele
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Markus 
Sandaal
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Registriert am: 13.10.2011
Beiträge: 7
Wohnort: Berlin
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 geschrieben: 23.01.2012, 17:49
in Norwegen immer wieder ein Kracher zum Früstück(woanders natürlich auch)!
Eine große Markrele Filitieren (Haut kann dran bleiben), etwa 20 Gramm Salz und 15 Gramm Zucker, etwas Dill und einen kleinen Schluck Cognac oder Weinbrand(halbes Schnapsglas) zusammenmischen und alles in die beiden Markrelenfilets einreiben. Jetzt klappt man die Filets zusammen und wickelt sie in Alufolie ein. Das Ganze in eine größere Schale und ein Gewicht auf den gesamten Fisch legen. Hierzu eignet sich ganz gut ein Stullenbrett und ein großer Stein.
Das Ganze bleibt 24 Stunden in der Schale. Danach das Gravatpaket einmal drehen und weitere 24 Stunden unter das Gewicht legen.
Dann Morgens(oder wann auch immer ihr es essen wollt) mit dem Filitiermesser hauchdünne Scheiben schneiden und auf ein frisches Weißbrot mit Butter.....absoluter Hammer!!!!
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helge
Flunder
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Registriert am: 07.07.2006
Beiträge: 318
Wohnort: Berlin
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 geschrieben: 23.01.2012, 18:05
Moin Markus, hört sich sehr lecker an. Ich finde Makrele ist nicht nur ein super Köderfisch sondern Oberlecker wenn er frisch gefangen ist. Aber Frisch muss er sein!! Würde ich mir in Berlin nie kaufen Gruß Helge
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Markus
Sandaal
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Beiträge: 7
Wohnort: Berlin
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geschrieben: 23.01.2012, 18:16
kann mich dran erinnern, als wir eine Fähre in Norwegen verpassten und das einzige was wir dabei hatten waren unsere Angeln und Kochgeschirr...also schnell zwei große Pollacks am Ufer gefangen, filitiert und rauf auf die Pfanne auf dem Lagerfeuer. Die Filets haben sich zwar sofort in alle Richtungen gekrümmt, aber affengeil geschmeckt. Für sowas kann man auch mal in der Natur übernachten...
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Kveite
Sandaal
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Beiträge: 44
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 geschrieben: 23.01.2012, 18:19
Kann ich mir das gut vorstellen.
Ich mache das jedes Mal mit Lachs . Das kommt immer gut an, selbst bei den Norwegern .
Jürgen
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Markus
Sandaal
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geschrieben: 23.01.2012, 18:22
Na Klasse...jetzt habe ich so einen Knast bekommen, dass ich mir erst einmal ne olle Dose Fisch aufgerissen habe....hehehe
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